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Ciencia bromatológica: principios generales de los alimentos
  • Bello Gutiérrez, José
  • Año Publicación: 2000




Guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en España
  • Ordóñez Sánchez, Jose Ignacio
  • Año Publicación: 2011

Guía fácil para el manejo de la carne
  • López Camacho, Vicenta
  • Año Publicación: 2018

Higiene e inspección de carnes. Vol. I
  • Moreno García, Benito
  • Año Publicación: 2006

Higiene e inspección de carnes. Vol. II
  • Moreno García, Benito
  • Año Publicación: 2003

Jamón curado: aspectos científicos y tecnológicos
  • Bello Gutiérrez, José
  • Año Publicación: 2008

Métodos de análisis microbiológicos de los alimentos
  • Allaert Vandevenne, Corrie
  • Año Publicación: 2002

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